Le projet ANR-NuTWInd – Transition nutritionnelle aux Antilles Françaises touche bientôt à sa fin. Le consortium de recherche dont le PARM fait partie, annoncera les résultats de ce projet démarré depuis 2017 lors d’un séminaire final en janvier 2022.
En attendant, le 30 novembre dernier, les membres du CODIR de l’AMPI et certains adhérents ont pu échanger autour des résultats généraux du projet, présenté par Caroline MEJEAN, Coordinatrice du projet ANR-NuTWInd et Directrice de recherche de l’UMR MOISA de l’INRAe.
L’équipe du PARM a aussi présenté la synthèse des résultats relatifs aux préférences sensorielles (Enquête NUTRIPARM et dégustations en laboratoire) ; l’occasion de proposer aux industriels un outil sensoriel élaboré sur la base des préférences sensorielles mesurées (vis-à-vis du gras, sucré et salé) en laboratoire, dans l’objectif d’adapter voire de reformuler l’offre en lien avec ces préférences.