Prix de l’innovation du PARM - Edition 2019

Le Prix de l’Innovation, c’est le concours territorial dédié à l’innovation et aux entreprises agroalimentaires de Martinique.

Proposer des aliments sains, goûteux, d’ancrage territorial et adaptés aux modes de consommation des Martiniquais est un challenge permanent qui mérite d’être valorisé.

Créé en 2016, ce concours constitue une vitrine unique du dynamisme territorial et un soutien aux entreprises locales, soucieuses d’innover.

Il est ouvert à toutes les entreprises agroalimentaires,en activité depuis au moins 1 an et dont l’activité de production est implantée en Martinique. L’innovation peut porter sur la composition, le mode de fabrication, le conditionnement, le mode de distribution mais aussi le mode d’organisation, l’approche marketing ou environnementale de l’activité.

Et ce ne sont pas moins de vingt-six entreprises qui ont répondu à cet appel à candidature et qui ont décidé de relever le défi.

Cette année, trois secteurs d’activités ont été largement représentés :

  • la transformation de fruits ou de légumes tropicaux
  • la transformation de viande, crustacés ou charcuterie
  • les glaces, confiseries et autres douceurs

Les candidats avaient le choix de se positionner dans 3 catégories :

La catégorie Terroir, qui récompense les innovations produits :

  • Issus d’un savoir-faire traditionnel et patrimonial
  • Qui intègrent des matières premières produites localement et dont les plus caractéristiques sont majoritaires dans la composition finale
  • Qui contribuent au développement des filières de productions primaires locales

La catégorie Plaisir et Saveurs, pour les innovations produits qui :

  • Apportent une variété des sens : sophistication, hédonisme, exotisme, goûts nouveaux….
  • Provoquent l’envie et l’émotion à travers la texture, les goûts, les recettes élaborées….

La catégorie Usages et Praticité, pour les innovations produits qui :

  • Apportent un gain de temps, une efficacité dans l’utilisation
  • Présentent une adaptation au regard des nouveaux modes de vie : nomadisme, manipulation du produit…

Le 21 juin 2019, cette deuxième édition du Prix de l’Innovation du PARM s’est achevée par une cérémonie de remise de Prix et l’annonce des lauréats.

Découvrez les 5 lauréats récompensés par le Jury de sélection :

Innovation "Catégorie Terroir »

LA SOUPE CALALOU DE L'ENTREPRISE YODI

Le jury a voulu récompenser l’alliance réussie entre tradition et modernité.

Il s’agit d’une recette traditionnelle locale réalisée à partir de matières premières rarement utilisées dans des produits transformés. Sa fabrication est majoritairement composée d’ingrédients naturels, issus de l’exploitation familiale, ce qui est un soutien indéniable à la diversification agricole du territoire.

Le jury a particulièrement apprécié le goût de ce produit, sa naturalité mais aussi son côté pratique.

Catégorie « Innovation Usages et Praticité »

KILOUMA avec "Mon 1er plat Ti-nain Morue"

Le jury récompense, dans cette catégorie, une offre nouvelle et unique sur le marché.
Tout d’abord, c’est un produit dont le packaging en facilite la préparation et la consommation. Il met en valeur une recette traditionnelle, ancrée dans notre patrimoine culinaire. Il contribue au soutien des filières de production locales en intégrant des matières premières de qualité, issues de l’agriculture raisonnée du territoire.

Et enfin, il contribue à l’éducation du goût des plus jeunes et répond aux attentes des parents qui souhaitent trouver des produits locaux pour les tout-petits.

Catégorie « Innovation Plaisirs & Saveurs »

MAN NICOL avec "Boudins de giraumon"

A la dégustation, ce produit a remporté un franc succès auprès des membres du Jury : son goût remarquable avec un équilibre de texture, de saveur et d’épices ont fait l’unanimité.

Il nous est proposé un produit traditionnel, revisité pour conjuguer le plaisir et le manger sain. Il répond aux nouvelles tendances de consommation et aux régimes spécifiques.

Longtemps considéré comme un légume à soupe, le giraumon peut désormais être apprécié sous forme de boudin.

Lauréat "Prix Spécial"

BBS LA MAUNY avec son Rhum RATAFIA

Le Jury a tenu à attribuer une mention spéciale pour un produit nouveau et unique sur le marché international.

Ils ont particulièrement noté l’effort de différenciation très poussé et son ancrage terroir. Le produit a été bien noté et très apprécié à la dégustation.

Ce produit rappelle à la mémoire de chacun, la richesse et les saveurs de nos terres. Il allie savoir-faire, rigueur et créativité.

Il s’agit d’une production qui représente l’excellence Martiniquaise à l’export. La forte notoriété dont bénéficie cette filière emblématique, assurera une grande visibilité et des retombées économiques certaines pour notre territoire.

Lauréat « Prix Coup de Cœur du Jury »

A VOTRE GOÛT avec son ketchup de giraumon au sucre de canne

Le coup de cœur du jury a tenu à récompenser l’originalité de ce concept produit.

Il s’agit d’une innovation qui met en valeur avec gourmandise et intensité un légume maraîcher de notre terroir. C’est une nouvelle offre qui amène un nouvel usage et qui répond aux attentes des consommateurs en quête des produits locaux, revisités.

Un condiment revisité avec une nouvelle touche créole et qui devrait aisément trouver sa place sur nos tables.

Le prix de l’innovation 2016 en images

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