Dans le cadre de sa mission recherche innovation, le PARM poursuit quatre thématiques principales :
Thématique 1 : qualité et aptitude à la transformation des fruits et légumes cultivés en Martinique
Thématique 3 : connaissance et valorisation de la biodiversité végétale
Thématique 2 : technologies de transformation et conservation appliquées aux productions
Thématique 4 : l’appui aux filières stratégiques et productions patrimoniales : miel, cacao…
Une cinquième thématique est en émergence, celle de l’alimentation locale.
Sur la thématique 1 (qualité et aptitude à la transformation des fruits et légumes cultivés en Martinique), le PARM soutient deux projets :
- AMYLACTIV: étude de la qualité des amylacées tropicales
- RESYMAR (Porteur CIRAD) : résilience de systèmes maraîchers (application tomate)
Sur la thématique 3 (connaissance et valorisation de la biodiversité végétale), le PARM met en oeuvre trois programmes de recherche, pour soutenir la dynamique de filières stratégiques :
- N’FOOD Ingrédients : étude de faisabilité pour le développement d’ingrédients nouveaux, à partir d’éco-extraits de plantes
- PAMDIAVAL : étude du potentiel antidiabétique de plantes aromatiques et médicinales de Martinique
- BIOPIMENTA PROJECT (Porteur CIRAD) : mise au point d’un nouveau produit de bio-contrôle avec l’huile essentielle de bois d’inde
- BIODECH’IAA : étude des biodéchets de l’industrie agroalimentaire pour la création de nouveaux marchés innovants et écodurables.
Sur la thématique 5 en émergence (alimentation locale), le PARM, en partenariat avec un consortium de plusieurs partenaires nationaux piloté par l’INRA, développe en Martinique, le volet “Préférences sensorielles des consommateurs vis-à-vis des sensations de gras, salé et sucré” qui fait partie du projet ANR-16-CE21-0009 NuTWInd – Transition Nutritionnelle aux Antilles Françaises.