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Nos supports pédagogiques

Poster “Richès Péyi-à”

 

 

POSTER “RICHÈS PÉYI-À”

La composition nutritionnelle
des fruits et légumes
de Martinique

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OUVRAGE “RICHÈS PÉYIA-À”

Le guide pratique pour découvrir
l'intérêt nutritionnel des fruits et légumes tropicaux

Icône DVD

 

 

DVD PLANTES DE MARTINIQUE

Une sélection à fort potentiel de développement avec 70 fiches bibliographiques interactives

RAPPORTS D’ACTIVITÉS ET ETUDES

Rapport d'activité 2021

EXTRAIT de l'édito du Président du PARM, Monsieur Nicaise MONROSE

« Il est temps de confirmer les engagements et de s’engager vers plus d’autonomie alimentaire pour nos territoires »

La vocation du PARM, hier comme aujourd’hui reste la même : activer tous les leviers possibles pour la valorisation de nos agroressources. Accélérateur d’in­novation et outil clé de recherche et de création de richesse locale, c’est avec grand plaisir que j’ai endossé mes fonctions de Président de ce satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique en juillet 2021.

C’est une année qui a été marquée par plusieurs événements forts, tous contributeurs au renforcement de la position du PARM en tant qu’acteur et partenaire incontournable pour tous les professionnels des secteurs agroalimentaire et bioressources.

En 2021, le PARM a poursuivi trois ocjectifs stratégiques ... »

Pour en savoir plus, téléchargez le rapport d’activité 2021 du PARM ici >> https://parm.mq/telechargez-le-dernier-rapport-dactivites-2021

Rapport d'activité 2020

« L’arrivée de la Covid-19 a changé le monde, bouleversé des millions de vies, fragilisé l’économie mondiale et créé de nombreux défis pour les dirigeants de tous les secteurs.
Durant toute cette période, l’équipe du PARM d’abord en télétravail puis en reprise sur site, a continué à répondre aux besoins des entreprises d’agro-transformation de Martinique.

Des entreprises qui ont fait preuve de beaucoup de résilience et qui ont été particulièrement actives, notamment sur le dernier trimestre.
Nous avons observé de nombreuses sollicitations de TPE-PME, signe que le secteur de l’agro-transformation de Martinique est au front, dynamique et engagé.
Ces entreprises ont su répondre à cette impérieuse nécessité de changement, d’adaptation, d’innovation, dans de brefs délais !

C’est aussi et malgré tout, une année de belles réussites que nous invitons à parcourir dans ce rapport. »

Pour en savoir plus, téléchargez le rapport d’activité 2020 du PARM ici >> https://parm.mq/telechargez-le-dernier-rapport-dactivites-2020/

Rapport d'activité 2019

Être créatifs et innovants

Offrir l’excellence de nos services

Cultiver la culture d’innovation

“L’année 2019 a été marquée au PARM, par la poursuite de grands projets : de la mise en œuvre de nouvelles formations technologiques en passant par l’édition du premier ouvrage de vulgarisation du PARM.

Découvrez dès maintenant cette année de belles réussites, des programmes qui ont pris leur envol et qui illustrent la dynamique du PARM, satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique.”

Pour télécharger le rapport complet, cliquer sur le bouton ci-après :

Rapport d'activité 2019 PARM

Rapport d'activité 2018

Le PARM entre continuité et nouveauté.

Cette année, le PARM a adopté une nouvelle dénomination : « le PARM – Pôle Agroressources et de Recherche de Martinique ». Une évolution toute naturelle pour nous, puisque qu’il inscrit le PARM dans la poursuite de son objectif stratégique clé : la valorisation des productions de l’agro transformation du territoire.

Pour télécharger le rapport complet, cliquer sur le bouton ci-après :

Rapport d'activité 2018 PARM

Etude de marché "Quels comportements et quelles opportunités d'innovations alimentaires ?"
Dans le cadre de son programme STIMUL'INOV, dispositif de stimulation de l'innovation des TPE/PME du secteur agroalimentaire, le PARM a réalisé la première étude de caractérisation du marché Antilles-Guyane qui décrypte :
  • le rapport à l'alimentation
  • les pratiques culinaires
  • le lien entre alimentation et santé, les signes de réassurance
  • l'appréciation de l'offre locale
  • les attentes en matière d'innovations par thématique et catégorie de produits.
Vous retrouverez également dans cette étude, des focus sur les consommateurs martiniquais et des comparaisons avec les données nationales. Découvrez dans cette étude, les indicateurs et les outils d'aide à la décision, qui vous permettront de mieux définir vos stratégies marketing et vos projets d'innovation. Etude payante sur commande, mise à disposition depuis l’ESPACE PRO.  

Téléchargez les "Essentiels à retenir" de l'étude

MEMO_ESSENTIELS_ETUDE-MARCHE-ALIMENTAIRE_PARM2019
ANR-NuTWInd : Préférences alimentaires des Martiniquais

Projet ANR-NuTWInd 16-09-CE21-0009 - Transition Nutritionnelle aux Antilles françaises : Interactions entre offre et comportements alimentaires
Connaître les préférences sensorielles pour le gras, le salé et le sucré de la population des Antilles Françaises.

OBJECTIF : Mesurer les préférences alimentaires (indices de préférence) vis-à-vis des sensations de gras, de salé et de sucré et les expliquer par des facteurs individuels associés.

Présentation Projet NUTWIND PARM

Deux méthodes ont été déployées pour aboutir à des résultats scientifiques fiables :

  1. Un questionnaire
    Enquête NUTRIPARM : déploiement d’un questionnaire auprès de 1789 Martiniquais
    Données de préférences sensorielles auto-déclarées
  2. Des tests en laboratoire
    Déploiement de tests sensoriels en laboratoire auprès de 189 martiniquais ayant participé à l’enquête NUTRIPARM.
    Données des préférences mesurées pour le gras, le sel et le sucre par l’évaluation de 24 gammes d’aliments

Retombées :

Vers le développement d’un outil sensoriel d’aide à la décision : cn corrélant ces deux méthodes, ces données désormais consolidées et solides permettent des préconisations auprès des agro transformateurs. Cibler l’intérêt de reformulation en cohérence avec les consommations pour identifier les secteurs et produits les plus pertinents à reformuler

Téléchargez les résultats des préférences alimentaires :

Caractérisation des préférences alimentaires de la population martiniquaise (2)_compressed (1)

Le projet ANR-NuTWInd est porté par l’UMR MOISA en partenariat avec l’ALISS, le CSGA, la DAAF Guadeloupe, la DAAF Martinique, l’EREN, l’UMR Nutripass et le PARM

Nos Publications scientifiques & autres

Amylacées tropicales

  • Patate douce
    Ellong, E. N., Billard, C., & Adenet, S. (2014). Comparison of physicochemical, organoleptic and nutritional abilities of eight sweet potato (Ipomoea batatas) varieties. Food and Nutrition Sciences, 5(02), 196. 
    Comparaison des propriétés physicochimiques, organoleptiques et nutritionnelles de huit variétés de patates douces (Ipomoea batatas)
  • Igname 
    Ellong, E. N., Billard, C., Pétro, D., Adenet, S., & Rochefort, K. (2015). Physicochemical, nutritional and sensorial qualities of Boutou yam (Dioscorea alata) varieties. Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences, 3(2), 138-150. 
    Données physicochimiques, nutritionnelles et sensorielles de l’igname boutou.
  • Manioc 
    Ellong, E. N., Billard, C., & Adenet, S. (2015). Physicochemical, organoleptic and nutritional characteristics of four sweet cassava (Manihot opi) varieties. African Journal of Biotechnology, 13(50).
  • Fruit à pain 
    J.Nacitas, K.Rochefort, G.Aurore, B.Ganou-Parfait, S.Adenet, L. Fahrasmane 
    Breadfruit in nutrition and Health in the french caribbean Islands (poster) 
    J.Nacitas Latchoumiaa, S. Adenet, G. Aurore, K. Rochefort, A. Buléon, L. Fahrasmane 
    Composition and growth of seedless breadfruit Artocarpus altilisnaturalized in the Caribbean

 

Fruits et légumes

  • Mangues 
    Ellong, E. N., Adenet, S., & Rochefort, K. (2015). Physicochemical, Nutritional, Organoleptic Characteristics and Food Applications of Four Mango Mangifera indica) Varieties. Food and Nutrition Sciences, 6(2), 242.

Plantes Aromatiques & Médicinales

Njoh Ellong E., Adenet S., Rochefort  K.
Inscription de plantes médicinales de Martinique en pharmacopée (poster)

  • Petiveria alliacea - Arada
    Kerdudo, A., Gonnot, V., Njoh Ellong, E., Boyer, L., Michel, T., Adenet, S., & Fernandez, X. (2015). Essential oil composition and biological activities of Petiveria alliacea L. from Martinique. Journal of Essential Oil Research, 27(3), 186-196.
  • Pluchea carolinensis – Guérit-tout
    Kerdudo, A., Gonnot, V., Ellong, E. N., Boyer, L., Chandre, F., Adenet, S., & Fernandez, X. (2016). Composition and bioactivity of Pluchea carolinensis (Jack.) G. essential oil from Martinique. Industrial Crops and Products, 89, 295-302.
  • Hyptis atrorubens - Makouza
    Kerdudo, A., Njoh Ellong, E., Gonnot, V., Boyer, L., Michel, T., Adenet, S., & Fernandez, X. (2016). Essential oil composition and antimicrobial activity of Hyptis atrorubens Poit. from Martinique (FWI). Journal of Essential Oil Research, 1-9.
  • Capraria biflora – Thé Pays
    Lémus, C., Grougnet, R., Ellong, E. N., Tian, W., Lecsö-Bornet, M., Adenet, S., ... & Dufat, H. (2015). Phytochemical study of Capraria biflora L. aerial parts (Scrophulariaceae) from Martinique island (French West Indies).Phytochemistry Letters, 13, 194-199.
  • Aedes aegypti
    Kerdudo A., Scotto C., Njoh Ellong E., Chandre F., Michel T., Adenet S., Rochefort K., Fernandez X.
    Repulsive, irritant and toxic activities of essential oils against yellow fever mosquito, Aedes aegypti
    A. Kerdudo,  V. Gonnot, E. Njoh Ellong, L. Boyer, T. Michel , S. Adenet , K. Rochefort , X. Fernandez
    New antibacterial compounds from plant biodiversity

Pêche & Aquaculture

Quality and safety assessment of ice stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging Adèle Silbande, Sandra Adenet, Juliette Smith Ravin, Jean Jacques Joffraud, Katia Rochefort and Françoise Leroi.

 

Pré-commandez votre ouvrage

Dans le cadre de son programme de recherche sur la valorisation des fruits et légumes de Martinique, le PARM présente les atouts nutritionnels et les potentialités des végétaux de Martinique.

A travers cet ouvrage, familiarisez-vous avec des notions de diététique, découvrez de nombreux conseils et astuces pour bien choisir les fruits et légumes tropicaux, bien les conserver et bien les préparer pour qu’ils maintiennent au mieux toutes leurs saveurs et leurs richesses.

Ce guide pratique propose également la "fiche d’identité" de chaque produit mais aussi des recettes diététiques et gourmandes en fonction de leur saisonnalité, pour encourager le plus grand nombre à consommer plus de fruits et légumes locaux.

Une approche didactique accessible à tous !

 

Disponible en librairie : début 2019

 

Pré-commandez votre DVD

Après 5 années de travaux scientifiques sur les plantes aromatiques et médicinales (PAM) de Martinique, le PARM présente une sélection de plantes à fort potentiel de développement.

70 plantes, soit 70 fiches bibliographiques détaillées comprenant leurs usages traditionnels, leur composition chimique, les données culturales, les propriétés biologiques…

Ce DVD comporte des fiches interactives avec la possibilité d’effectuer des recherches multicritères : nom scientifique ou vernaculaire, mots clés, famille botanique, appartenance à une pharmacopée, parmi tant d’autres.