Nos supports pédagogiques
POSTER “RICHÈS PÉYI-À”
La composition nutritionnelle
des fruits et légumes
de Martinique
OUVRAGE “RICHÈS PÉYIA-À”
Le guide pratique pour découvrir
l'intérêt nutritionnel des fruits et légumes tropicaux
DVD PLANTES DE MARTINIQUE
Une sélection à fort potentiel de développement avec 70 fiches bibliographiques interactives
RAPPORTS D’ACTIVITÉS ET ETUDES
EXTRAIT de l'édito du Président du PARM, Monsieur Nicaise MONROSE
« Il est temps de confirmer les engagements et de s’engager vers plus d’autonomie alimentaire pour nos territoires »
La vocation du PARM, hier comme aujourd’hui reste la même : activer tous les leviers possibles pour la valorisation de nos agroressources. Accélérateur d’innovation et outil clé de recherche et de création de richesse locale, c’est avec grand plaisir que j’ai endossé mes fonctions de Président de ce satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique en juillet 2021.
C’est une année qui a été marquée par plusieurs événements forts, tous contributeurs au renforcement de la position du PARM en tant qu’acteur et partenaire incontournable pour tous les professionnels des secteurs agroalimentaire et bioressources.
En 2021, le PARM a poursuivi trois ocjectifs stratégiques ... »
Pour en savoir plus, téléchargez le rapport d’activité 2021 du PARM ici >> https://parm.mq/telechargez-le-dernier-rapport-dactivites-2021
« L’arrivée de la Covid-19 a changé le monde, bouleversé des millions de vies, fragilisé l’économie mondiale et créé de nombreux défis pour les dirigeants de tous les secteurs.
Durant toute cette période, l’équipe du PARM d’abord en télétravail puis en reprise sur site, a continué à répondre aux besoins des entreprises d’agro-transformation de Martinique.
Des entreprises qui ont fait preuve de beaucoup de résilience et qui ont été particulièrement actives, notamment sur le dernier trimestre.
Nous avons observé de nombreuses sollicitations de TPE-PME, signe que le secteur de l’agro-transformation de Martinique est au front, dynamique et engagé.
Ces entreprises ont su répondre à cette impérieuse nécessité de changement, d’adaptation, d’innovation, dans de brefs délais !
C’est aussi et malgré tout, une année de belles réussites que nous invitons à parcourir dans ce rapport. »
Pour en savoir plus, téléchargez le rapport d’activité 2020 du PARM ici >> https://parm.mq/telechargez-le-dernier-rapport-dactivites-2020/
Être créatifs et innovants
Offrir l’excellence de nos services
Cultiver la culture d’innovation
“L’année 2019 a été marquée au PARM, par la poursuite de grands projets : de la mise en œuvre de nouvelles formations technologiques en passant par l’édition du premier ouvrage de vulgarisation du PARM.
Découvrez dès maintenant cette année de belles réussites, des programmes qui ont pris leur envol et qui illustrent la dynamique du PARM, satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique.”
Pour télécharger le rapport complet, cliquer sur le bouton ci-après :
Le PARM entre continuité et nouveauté.
Cette année, le PARM a adopté une nouvelle dénomination : « le PARM – Pôle Agroressources et de Recherche de Martinique ». Une évolution toute naturelle pour nous, puisque qu’il inscrit le PARM dans la poursuite de son objectif stratégique clé : la valorisation des productions de l’agro transformation du territoire.
Pour télécharger le rapport complet, cliquer sur le bouton ci-après :
- le rapport à l'alimentation
- les pratiques culinaires
- le lien entre alimentation et santé, les signes de réassurance
- l'appréciation de l'offre locale
- les attentes en matière d'innovations par thématique et catégorie de produits.
Téléchargez les "Essentiels à retenir" de l'étude
MEMO_ESSENTIELS_ETUDE-MARCHE-ALIMENTAIRE_PARM2019Projet ANR-NuTWInd 16-09-CE21-0009 - Transition Nutritionnelle aux Antilles françaises : Interactions entre offre et comportements alimentaires
Connaître les préférences sensorielles pour le gras, le salé et le sucré de la population des Antilles Françaises.
OBJECTIF : Mesurer les préférences alimentaires (indices de préférence) vis-à-vis des sensations de gras, de salé et de sucré et les expliquer par des facteurs individuels associés.
Présentation Projet NUTWIND PARM
Deux méthodes ont été déployées pour aboutir à des résultats scientifiques fiables :
- Un questionnaire
Enquête NUTRIPARM : déploiement d’un questionnaire auprès de 1789 Martiniquais
Données de préférences sensorielles auto-déclarées - Des tests en laboratoire
Déploiement de tests sensoriels en laboratoire auprès de 189 martiniquais ayant participé à l’enquête NUTRIPARM.
Données des préférences mesurées pour le gras, le sel et le sucre par l’évaluation de 24 gammes d’aliments
Retombées :
Vers le développement d’un outil sensoriel d’aide à la décision : cn corrélant ces deux méthodes, ces données désormais consolidées et solides permettent des préconisations auprès des agro transformateurs. Cibler l’intérêt de reformulation en cohérence avec les consommations pour identifier les secteurs et produits les plus pertinents à reformuler
Téléchargez les résultats des préférences alimentaires :
Caractérisation des préférences alimentaires de la population martiniquaise (2)_compressed (1)
Le projet ANR-NuTWInd est porté par l’UMR MOISA en partenariat avec l’ALISS, le CSGA, la DAAF Guadeloupe, la DAAF Martinique, l’EREN, l’UMR Nutripass et le PARM
Nos Publications scientifiques & autres
Amylacées tropicales
- Patate douce
Ellong, E. N., Billard, C., & Adenet, S. (2014). Comparison of physicochemical, organoleptic and nutritional abilities of eight sweet potato (Ipomoea batatas) varieties. Food and Nutrition Sciences, 5(02), 196.
Comparaison des propriétés physicochimiques, organoleptiques et nutritionnelles de huit variétés de patates douces (Ipomoea batatas)
- Igname
Ellong, E. N., Billard, C., Pétro, D., Adenet, S., & Rochefort, K. (2015). Physicochemical, nutritional and sensorial qualities of Boutou yam (Dioscorea alata) varieties. Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences, 3(2), 138-150.
Données physicochimiques, nutritionnelles et sensorielles de l’igname boutou.
- Manioc
Ellong, E. N., Billard, C., & Adenet, S. (2015). Physicochemical, organoleptic and nutritional characteristics of four sweet cassava (Manihot opi) varieties. African Journal of Biotechnology, 13(50).
- Fruit à pain
J.Nacitas, K.Rochefort, G.Aurore, B.Ganou-Parfait, S.Adenet, L. Fahrasmane
Breadfruit in nutrition and Health in the french caribbean Islands (poster)
J.Nacitas Latchoumiaa, S. Adenet, G. Aurore, K. Rochefort, A. Buléon, L. Fahrasmane
Composition and growth of seedless breadfruit Artocarpus altilisnaturalized in the Caribbean
Fruits et légumes
- Mangues
Ellong, E. N., Adenet, S., & Rochefort, K. (2015). Physicochemical, Nutritional, Organoleptic Characteristics and Food Applications of Four Mango Mangifera indica) Varieties. Food and Nutrition Sciences, 6(2), 242.
Plantes Aromatiques & Médicinales
Njoh Ellong E., Adenet S., Rochefort K.
Inscription de plantes médicinales de Martinique en pharmacopée (poster)
- Petiveria alliacea - Arada
Kerdudo, A., Gonnot, V., Njoh Ellong, E., Boyer, L., Michel, T., Adenet, S., & Fernandez, X. (2015). Essential oil composition and biological activities of Petiveria alliacea L. from Martinique. Journal of Essential Oil Research, 27(3), 186-196.
- Pluchea carolinensis – Guérit-tout
Kerdudo, A., Gonnot, V., Ellong, E. N., Boyer, L., Chandre, F., Adenet, S., & Fernandez, X. (2016). Composition and bioactivity of Pluchea carolinensis (Jack.) G. essential oil from Martinique. Industrial Crops and Products, 89, 295-302.
- Hyptis atrorubens - Makouza
Kerdudo, A., Njoh Ellong, E., Gonnot, V., Boyer, L., Michel, T., Adenet, S., & Fernandez, X. (2016). Essential oil composition and antimicrobial activity of Hyptis atrorubens Poit. from Martinique (FWI). Journal of Essential Oil Research, 1-9.
- Capraria biflora – Thé Pays
Lémus, C., Grougnet, R., Ellong, E. N., Tian, W., Lecsö-Bornet, M., Adenet, S., ... & Dufat, H. (2015). Phytochemical study of Capraria biflora L. aerial parts (Scrophulariaceae) from Martinique island (French West Indies).Phytochemistry Letters, 13, 194-199.
- Aedes aegypti
Kerdudo A., Scotto C., Njoh Ellong E., Chandre F., Michel T., Adenet S., Rochefort K., Fernandez X.
Repulsive, irritant and toxic activities of essential oils against yellow fever mosquito, Aedes aegypti
A. Kerdudo, V. Gonnot, E. Njoh Ellong, L. Boyer, T. Michel , S. Adenet , K. Rochefort , X. Fernandez
New antibacterial compounds from plant biodiversity
Pêche & Aquaculture
Quality and safety assessment of ice stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging Adèle Silbande, Sandra Adenet, Juliette Smith Ravin, Jean Jacques Joffraud, Katia Rochefort and Françoise Leroi.