Atelier technique - Valoriser vos produits par le diagnostic nutritionnel - Parm

NUT 001

Atelier technique – Valoriser vos produits par le diagnostic nutritionnel

Objectifs visés

Savoir réaliser le diagnostic nutritionnel de ses produits
Savoir identifier les atouts et les points de progrès de ses produits sur le plan nutritionnel
Identifier les pistes de valorisation nutritionnelle : communication, optimisation de formule
Savoir communiquer sur les atouts de ses produits, dans le respect de la réglementation

Programme

Les bases de la nutrition
La démarche de diagnostic nutritionnel
Définition de la composition nutritionnelle du produit par calcul et/ou par analyse
Prise en compte de l’impact des procédés sur la composition nutritionnelle
Indicateurs de la qualité nutritionnelle
Positionnement nutritionnel du produit : atouts et marge de progrès au regard des indicateurs de qualité nutritionnelle.
Valoriser la qualité nutritionnelle de ses produits :
Communiquer sur les atouts nutritionnels : les allégations nutritionnelles et de santé
Optimiser la formulation du produit : démonstration de l’optimisation de formulation à l’aide d’un tableur
La cadre réglementaire des allégations nutritionnelles et de santé

298€ TTC

par stagiaire

Durée 1 Jours

( 7 heures )

Prérequis

Notions de base sur la nutrition

Note satisfaction en 2021

9/ 10

Public visé

Responsable marketing, responsable R&D, responsable qualité

Infos pratiques

Contact-administratif 1

Lieu-de-formation 1

Formateur référent

Françoise RÉGINA

Ingénieur Conseil Agroalimentaire PARM

Contact administratif

Ketty ALOPH

Assistante administrative formation@parm.mq 0596 42 12 78

Lieu de formation

Salle de formation PARM

Date limite d’accès à la formation

01 Semaine

avant le démarrage de la session

Les plus PARM

Moyens pédagogiques

Support papier de la présentation remis au stragiaire
Illustration pratique des apports théoriques par une démonstration de formulation d'un produit à l'aide d'un logiciel spécialisé

Suivi de l'exécution et Évaluation des résultats :

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Accessibilité

Vous avez des besoins d’accueil spécifiques ? N’hésitez pas à contacter nos référents handicap afin d’organiser votre accueil :

Alicia LECEFEL & Ketty ALOPH

Tél :+596421278

formation@parm.mq

Contact

PARM
Pôle Agroressources et de Recherche de Martinique
375 Impasse Petit-Morne
97232 Le Lamentin

contact@parm.mq

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