LA CODEM

« Le PARM nous a accompagné sur l’étude de notre procédé de maturation, la mise en évidence des bénéfices sur la qualité sensorielle de la viande, et l’intégration de ces nouvelles méthodes de transformation. Cela a été une collaboration gagnante et nous avons engagé une démarche de labellisation pour valoriser notre produit maturé d’exception.

La filière bovine en générale et la CODEM en particulier, ont trouvé auprès du PARM un formidable outil de conseil, d’innovation technologique et de transfert de compétences. »

André PROSPER -  Président de la CODEM
CODEM - Coopérative des éleveurs bovins de la Martinique