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Enquête NUTRIPARM : la phase de dégustation démarre !

Rappelez-vous :

Depuis 2017, Le PARM, en collaboration avec le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA – Inra Dijon) pilote le volet « Préférences sensorielles » du projet ANR-16-CE21-009 NuTWInd – Transition Nutritionnelle aux Antilles Françaises. Ce volet a pour objectif de mesurer les préférences de la population des Antilles françaises. Ces préférences portent sur les sensations de gras, de salé et de sucré. Pour ce faire, plusieurs outils, élaborés pour la population française hexagonale lors du projet ANR-EPIPREF, ont été adaptés. Il s’agissait de l’enquête en ligne « NUTRIPARM » : préférences sensorielles déclarées : www.etudenutriparm.fr

A l’issue de cette phase auto-déclarative, les préférences alimentaires pour les sensations de gras, de salé et de sucré, ont pu être analysées. Vous pouvez retrouver les premiers résultats ici.

Et aujourd’hui…

Le PARM déploie la phase de tests sensoriels dès le mardi 11 février 2020. La contribution de pas moins de 200 dégustateurs est attendue. Ces 200 dégustateurs font partie des 1 787 répondants à l’enquête NUTRIPARM en ligne.

Ces résultats sensoriels viendront consolider les résultats de la phase déclarative.

Les séances de dégustation se dérouleront à partir du 11 février 2020, au laboratoire d’analyse sensorielle du PARM. Ces séances sont prévues sur 6 mois, jusqu’en juin 2020.

Il est encore temps de participer ?

Vous faites partie des 1 787 répondants à l’Enquête NUTRIPARM en ligne ? Vous pouvez toujours vous pré-inscrire au panel des dégustateurs !