PARTENAIRE DU DÉVELOPPEMENT ET DE L’INNOVATION
DES PRODUCTIONS TROPICALES

Le PARM est un centre de ressources technologique (CRT) qui soutient la valorisation des agroressources de Martinique. C’est un accélérateur d’innovation, qui met à disposition des professionnels du secteur de l’agro-transformation, un large panel de compétences, d’équipements, d’assistance technique et de formations professionnelles agréées.

Le PARM permet aux professionnels d’innover, d’optimiser, de tester, de caractériser leurs produits en conciliant leurs besoins, les exigences qualité des produits alimentaires et la nécessité de valoriser les productions de Martinique.

05 ans

D'EXPERIENCE

1000

PRESTATIONS
ACCOMPAGNEES

42

PROGRAMMES D'ACTIONS
COLLECTIVES

430m²

DE SURFACE TECHNIQUE

Ils nous font confiance

« Le PARM nous a accompagné sur l'étude de notre procédé de maturation, la mise en évidence des bénéfices sur la qualité sensorielle de la viande, et l'intégration de ces nouvelles méthodes de transformation. Cela a été une collaboration gagnante et nous avons engagé une démarche de labellisation pour valoriser notre produit maturé d'exception. La filière…

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André PROSPER -  Président de la CODEM
CODEM - Coopérative des éleveurs bovins de la Martinique

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HOMEHAM : évaluation de jambons à domicile (étude)

Le PARM est partenaire du Projet HOMEHAM, piloté par l’INRA. Il s'agit pour le PARM de contribuer à une étude nationale menée par la recherche publique en nutrition. L’objectif finalisé est d’étudier la perception et l’appréciation des jambons du marché français par le consommateur connecté depuis son domicile. Cette étude consiste alors à demander à…

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